たけのこのおやつ
たけのこを一本丸丸買った時におすすめしたいレシピ。
少々堅い根元の部分をおいしく食べる「たけのこチップス」です。
油で揚げて、根元のしっかりとした歯ごたえを味わう料理法は
メタボ気味のお父さんでも安心して食べられるヘルシーおやつ。
ビールのお供に、お子さんの3時のおやつにぴったりです。
ポイントは、たけのこを薄く透けて見えるように輪切りにすること。
カリッとした歯触りに仕上がります。
◆材料(4人分)
・下ゆでした、ゆでたけのこの根元の部分/100g
市販のゆでたけのこでもOKです。
・塩/適宜
・揚げ油/少々
・お好みで/粉ざんしょう、からし
◆作り方
1. たけのこの根元の堅い部分を薄い輪切りにし、ざるなどに広げて水気を切ります。
2. 180度に熱した油で、乾かしたたけのこをうすく色づく程度に揚げます。
3. 揚げたらよく油をきり、すぐに塩をふります。お好みで粉山椒やからしをふってもおいしいですよ。
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